吃一个月不重样！云南美食精华在早餐！云腿破酥包、烧饵块、稀豆粉、豆花米线、耙肉饵丝……云南的美食，一大半在早餐。豆花米线，米线滑润、豆花柔嫩，汤汁鲜辣酸爽。烧饵块，米粉慢烤成饼，扎实卷入油条、鸡蛋、牛羊肉片。再来一碗稀豆粉，好满足！老饕们，出动！
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
云南普洱叫的“米干”，类似昆明叫的卷粉，广东人叫的河粉，都是现蒸热卖。口感好，松软可口而鲜甜。老少皆宜。
米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。 冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
精致的小砂锅里，装着热腾腾的鲜奶米哺。稍微放一会表面会结一层奶皮，用小勺挖着吃，甜度适中，牛奶的味道香醇，米哺细滑、甜而不腻，这是所有甜食爱好者的福音。
饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。
甩手粑粑据说源自东南亚热带国家，如缅甸、泰国、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国和云南的西双版纳叫做巴拉达，而在云南的大部分地区人们都亲切形象的叫它甩手粑粑或印度飞饼。
豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
米线必须是早上新压出来的米线，绝对不能隔天；这样才能更顺滑可口。
在云南，早餐从一碗米线开始。
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