冷蒸色如翡翠：一口吞下原麦的风味

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江苏南通每年清明和五一之间，餐桌上便会多了一道时令菜——冷蒸。把青麦穗的头摘下来脱粒，放在大铁锅中用文火慢慢翻炒。再将炒熟的麦粒除去杂质后留下麦芯，最后再去机房用机器将麦芯磨成粉状，冷蒸就出炉了。

来源：淘宝吃货

美食 江苏 南通 小麦

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＃ 冷蒸色如翡翠：一口吞下原麦的风味 ＃

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热门评论

  • 小梨子13563920（微博）
    从来没吃过也没见过
    05-09 11:39 · 未知
    0 0
  • 小梨子10893339（微博）
    粘粘转
    05-07 17:33 · 未知
    0 0
  • 小梨子11461575（微博）
    关注了淘宝吃货，我感觉我天天吃遍全国
    05-07 15:44 · 未知
    0 0
  • 小梨子13402185（微博）
    麦子都没见过，更别说吃了
    05-07 15:20 · 未知
    0 0
  • 小梨子12142389（微博）
    脱粒这个工序.........
    05-07 14:12 · 未知
    0 0

新评论

  • 小梨子13472194（微博）
    //@孟舟遥:感觉和洛阳的“捻转”（大概是这两个字）差不多
    05-07 13:57 · 未知
    0 0
  • 小梨子13472194（微博）
    晕，不就是碾转嘛
    05-07 13:56 · 未知
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  • 小梨子13141884（微博）
    我们小时候，把麦穗在火上烧熟，然后搓搓吃。
    05-07 13:50 · 未知
    0 0
  • 小梨子12961082（微博）
    每年都会吃很多
    05-07 13:44 · 未知
    0 0
  • 小梨子12181792（微博）
    麻烦，小时候直接火上撩一下，双手搓搓，吃个够，叫吃撩麦
    05-07 13:42 · 未知
    0 0
  • 小梨子13333178（微博）
    如此这般，麦收时不会减产吗。应该是专门就种的此时吃的麦子吧
    05-07 13:26 · 未知
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  • 小梨子13552879（微博）
    好贵，我们这里麦子地一大片一大片的。小时候是炒熟了直接吃。
    05-07 13:01 · 未知
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  • 小梨子10797210（微博）
    南通人表示吃不来，味道怪怪的
    05-07 12:56 · 未知
    0 0
  • 小梨子12770037（微博）
    南通港闸区的表示小时候这个时节会吃到，现在少啦！
    05-07 12:52 · 未知
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  • 小梨子12709722（微博）
    小时候常吃哒～
    05-07 12:46 · 未知
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