大理弓鱼身形如弓，煲汤味鲜油炸香

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云南大理弓鱼也叫大理裂腹鱼，因能以嘴衔尾跳出水面、鱼身如弓而得名，腹部无鳞且有一条缝。主要分布云南洱海流域、牛栏江流域。该鱼油脂少，含钙高，煲汤味道鲜美，汤汁洁白如牛奶，油炸酥脆焦香，吃一口回味无穷。

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