人为什么喜欢吃臭的食物？

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古代食物匮乏，导致食物变质也不舍得扔，但人们发现食物变臭后反而独具风味，于是开始主动对食物变臭加工。其实，人只能闻到臭，嘴巴吃不出臭，但味觉对于食物发酵产生的氨基酸很敏感，闻着臭吃着香就是这个道理。

来源：淘宝吃货

食物 风味 氨基酸 嘴巴 臭味

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