为什么东北冻梨又黑又硬还能吃？

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冻梨是东北人民在物资匮乏年代发明的水果储存方法。在室外冻成冰疙瘩的梨，本身组织结构遭到冰冻破坏，发生褐变反应。但这种褐变不同于细菌入侵，果子本身没有变质，不仅可以食用，风味还更佳～

来源：淘宝吃货

梨子 水果 结冰 冻梨

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